Amanida caprese a la nostra manera

  • Temps
    15 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 4 tomàquets
  • 400 g de mozzarella de búfala

Per a la salsa pesto

  • 30 g de fulles d'alfàbrega
  • 1 gra d'all
  • 30 g de pinyons torrats
  • 50 g de parmesà ratllat
  • 150 ml d'oli d'oliva verge extra

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Tallem a rodanxes de la mateixa grandària el tomàquet i la mozzarella i les col•loquem en un plat alternadament de cantó. Amanim amb la salsa pesto.

    Per elaborar la salsa pesto, en primer lloc, escaldem les fulles d’alfàbrega, amb un cassó ple d’aigua a bullir i quan l’aigua bull, hi tirem les fulles d’alfàbrega durant 10 segons i aturem la cocció. Dipositem les fulles escaldades en un bol amb aigua gelada amb gel. Un cop les fulles s’han refredat, les assequem bé i les triturem amb la resta d’ingredients.

  2. Trucs:

    • És una amanida molt nutritiva. No hi falten les vitamines ni les proteïnes, ja que porta formatge i fruita seca.
    • Prova de fer pesto amb una altra fruita seca, com les nous, les avellanes, fins i tot els festucs.
    • Si decideixes comprar el pesto tindràs l’amanida a punt en un minut!
    • Per transformar l’amanida en vegana, substitueix la mozzarella per daus de tofu.

Deixa un comentari