Cuscús de verdures i fruita seca

  • Temps
    40 min
  • Racions
    2 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 150 g de cuscús
  • 150 ml de caldo de verdures
  • 1 porro
  • 1 gra d’all
  • ¼ de carbassa
  • ½ carbassó
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre
  • Un grapat de panses
  • Un grapat d’ametlles

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Ofeguem el gra d’all picat en una paella durant uns segons, fins que es dauri una mica sense cremar-se. Hi afegim el porro picat, la carbassa i el carbassó a daus, i deixem que es cuini a foc lent. Salpebrem.

    Per elaborar el cuscús, posem el caldo de verdures al foc i el portem a ebullició. L’aboquem sobre el cuscús sec i ho remenem bé. Ho deixem reposar 2 minuts i ho posem al foc. Afegim un rajolí d’oli d’oliva verge extra i ho deixem a 3 minuts a baixa temperatura, anant remenant bé amb una forquilla per separar-ne els grans.

    Un cop el cuscús està llest, el mesclem en una plata amb les verdures. Hi afegim les panses i ametlles. Pots donar-li un toc de gràcia si l’amaneixes amb una vinagreta de coriandre i comí (oli d’oliva verge, mitja culleradeta de coriandre mòlt, un polsim de comí i unes gotes de llimona).

Deixa un comentari