Cuscús amb oli de menta, préssec, pebrot verd i blat de moro torrat

Pas a pas

1. Pas 1

   Posa a bullir els 400 ml d’aigua. Quan arrenqui el bull, introdueix-hi les fulles de menta durant uns segons i les refresques immediatament.
   Estén el cuscús en un recipient, afegeix la sal i un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Aboca l’aigua d’escaldar la menta, ben calenta. Deixem reposar de 5 a 7 minuts. Separem els grans amb una forquilla.
   Rentem els pebrots verds i els tallem en trossos menuts. Rentem els préssecs, els pelem i els tallem també en trossos menuts.
   Assequem bé les fulles de menta i triturem amb l’oli d’oliva verge extra.
   Barregem el cuscús amb els quicos, el préssec i el pebrot trossejat. Amanim amb l’oli de menta.

2. Trucs:

   • El cuscús és el plat principal dels països del nord d’Àfrica i es menja diàriament. Ve a ser el nostre pa.
   • En aquest cas hem elaborat un tabule, o sigui una amanida de cuscús. El tabule es pot amanir amb qualsevol vinagreta o herbes i admet tot tipus d’ingredients, els mateixos que posaries en una amanida.
   • És important afegir els quicos en el moment de servir, perquè si no es remullarien i perdrien la seva gràcia.