Crema verda de pèsols, carxofes i espàrrecs

Borges - Crema verde
  • Temps
    30 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    FÀCIL
  • Valoració

Una injecció de vitamines i minerals en una crema de verdures original a la qual aportarem el toc exòtic del vinagre de Mòdena.

Ingredients

  • 200 g de pèsols
  • 2 carxofes
  • 200 g d’espàrrecs de marge
  • 1 patata gran
  • Un raig d’oli d’oliva verge extra Borges
  • 1 got petit de beguda de nou Borges Natura
  • Sal i pebre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Cou els pèsols, les carxofes i els espàrrecs en aigua abundant amb sal fins que quedin tous.

  2. Pas 2

    En una paella amb un bon raig d’oli d’oliva verge, ofega les verdures i condimenta-les amb una mica de sal i pebre.

  3. Pas 3

    Tira-hi aigua o brou vegetal fins a cobrir-les del tot i posa-hi també una patata tallada a daus. Bull totes les verdures durant 15 minuts i després afegeix-hi un got petit de beguda de nou. Retira-ho del foc i tritura-ho amb un passapuré. Afegeix o treu aigua o beguda de nou en funció de com t’agradi d’espessa la crema.

  4. Pas 4

    Decora-ho amb unes gotes de vinagre de Mòdena i, opcionalment, completa-ho amb una mica de carxofa fregida juntament amb uns encenalls de pernil ibèric.

Deixa un comentari