Crema de coliflor amb pesto vermell

  • Temps
    30 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 700 g de coliflor
  • 1 ceba mitjana
  • 1 gra d'all
  • 1 litre de brou de verdures
  • Sal i pebre
  • 100 g de tomàquets secs rehidratats i en oli
  • 50 g de nous en gra Borges
  • Oli d’oliva verge extra Borges
  • Làmines de pernil

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Tallem la coliflor. Piquem la ceba i els alls. Ho sofregim en una cassola amb un raig d’oli, a foc lent, fins que la ceba estigui tendra sense que agafi color, uns cinc minutets.

    Hi afegim la coliflor, augmentem la potència del foc i ho cuinem un parell de minuts, remenant perquè no es cremi. Salpebrem i hi aboquem el brou de verdures. Ho deixem coure una mitja hora, a foc lent, o fins que la coliflor estigui ben tendra. Ho triturem fins que ens quedi una crema fina. Corregim de sal i pebre.

    Posem les làmines de pernil entre dos papers de forn i les coem al microones durant un minut, a potència màxima. Les deixem refredar i les trenquem.

    Triturem els tomàquets secs amb les nous. Hi afegim un got més d’oli d’oliva i emulsionem.

    Amanim la crema de coliflor amb el pesto vermell i acabem el plat amb les làmines de pernil cruixent.

  2. Trucs:

    • Les cremes de verdures són ideals per a criatures desganades i per a persones grans. Entren bé i alimenten molt. Aquesta de coliflor l’accepten molt els nens, perquè és una crema de verdures que no és… de color verd!
    • Te la vols endur a la feina? Un cop freda omple una ampolleta d’aigua buida de plàstic i tanca-la bé amb el tap de rosca.

Deixa un comentari