Crema de carbassó i cúrcuma

Borges - Crema de calabacin y curcuma
  • Temps
    40 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Amb beguda vegetal i pistatxos!

Ingredients

  • 1 ceba mitjana
  • 200 g de porro
  • 300 g de carbassó
  • 400 g de patates
  • Una culleradeta de cúrcuma
  • 200 g de beguda vegetal d’ametlla Borges Natura
  • Oli d’oliva verge extra Borges
  • 4 ous
  • 80 g de festucs Borges

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    En una sartén amb oli d’oliva verge extra, sofregeix la ceba i el porro a foc mig. Un cop daurats, afegeix-hi el carbassó, pelat, i ofega-ho tot junt. Tira-hi les patates, pelades i tallades a trossos, i cuina les verdures 5 minuts més.

  2. Pas 2

    En un cassó, posa-hi les verdures i aigua (o brou de pollastre, si ho prefereixes) fins a cobrir-les; procura que no hi hagi un excés de líquid, sinó la quantitat justa perquè es coguin. Afegeix-hi la cúrcuma, salpebre-ho i cuina-ho tot a foc mig durant uns 20 minuts. A continuació, incorpora-hi la beguda vegetal i tritura-ho.

  3. Pas 3

    Preparar l’ou escalfat. Una manera molt fàcil de fer-ho és trencar l’ou damunt de paper film (condimenta’l amb sal i espècies al gust), fer un nus perquè quedi ben segellat i introduir-lo en un cassó amb aigua bullint durant uns minuts.

  4. Pas 4

    Decora cada plat de crema amb un rajolí d’oli d’oliva i completa-ho amb l’ou escalfat i amb uns festucs triturats pel damunt.

Deixa un comentari