Coca de nous i plàtan

Borges - Bizcocho de nueces y plátano
  • Temps
    45 min
  • Racions
    6
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 100 g de flocs de civada
  • 100 g de farina integral de blat
  • 40 g de farina de blat de moro
  • 180 g de sucre morè
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • Un pessic de sal
  • 200 ml de beguda vegetal (de nou, avellana o ametlla)
  • 100 g de nous
  • 250 g de plàtans madurs

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Triturem els flocs de civada fins a fer-ne farina i els barregem amb la farina integral de blat, el sucre morè, la canyella en pols, el bicarbonat i la sal.

  2. Pas 2

    Hi afegim els plàtans, que prèviament haurem convertit en puré amb una forquilla. Diluïm la farina de blat de moro en 4 cullerades d’aigua freda i l’afegim juntament amb la beguda vegetal. Integrem tots els ingredients. Per acabar, hi tirem les nous, esmicolades, i ho barregem.

  3. Pas 3

    Folrem el motlle amb paper de forn, l’omplim amb la massa i ho enfornem durant uns 30 minuts a 170 ºC. Per saber si està fet, el punxem amb una broqueta o amb un ganivet esmolat i si surt sec i net és que la coca és al punt.

  4. + info

    • El consum diari de civada disminueix el colesterol, ajuda a regular els processos digestius i aporta quantitats considerables de fibra.
    • Aquesta recepta és ideal per aprofitar els plàtans madurs que tan sovint queden aparcats a la nevera.
    • Podem substituir les nous per qualsevol altra fruita seca que ens agradi (ametlles, avellanes…).

Deixa un comentari