Carpaccio de xampinyons amb cruixent de pernil i ametlles

Borges - Carpaccio bolets
  • Temps
    15 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    FÀCIL
  • Valoració

Ingredients

Per al carpaccio:

  • 16 xampinyons grans
  • 100 g de ruca
  • 100 g d'ametlles Borges
  • Parmesà en pols
  • Oli d'oliva verge extra
  • sal

Per al cruixent de pernil:

  • 4 talls de pernil serrà

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Tallem els xampinyons a làmines molt fines. Col·loquem aquestes làmines en una safata plana i li afegim la ruca, prèviament rentada. Amanim tot amb un pessic de sal i un rajolí d’oli d’oliva verge extra Borges.

  2. Pas 2

    Per preparar el cruixent de pernil, col·loquem els talls en una paella amb paper antiadherent. Tapem la paella i ho deixem al foc uns 10 minuts, 5 minuts cada costat, a foc lent per evitar que es cremi.

  3. Pas 3

    Finalitzem el plat afegint el cruixent de pernil, ratllem les ametlles i ho decorem amb el parmesà en pols.

Deixa un comentari