Capponata

  • Temps
    35 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Servir en un plat amb pa àrab o rodanxes de pa. Posar oli d’oliva a la taula per si algun comensal ho desitja. Es recomana untar sobre el pa per a una tapa lleugera, acompanyada d’una bona cervesa ben freda o amb un vi blanc escumós o sangria.Servir en un plat amb pa àrab o rodanxes de pa. Posar oli d’oliva a la taula per si algun comensal ho desitja. Es recomana untar sobre el pa per a una tapa lleugera, acompanyada d’una bona cervesa ben freda o amb un vi blanc escumós o sangria.

Ingredients

  • 2 albergínies mitjanes o 1 gran
  • 3 zuchinni o carabassa italiana
  • 2 pebrots morrons, de preferència 1 vermell i 1 groc
  • 1/4 de ceba picada
  • 250gr de xampinyons picats
  • 100gr de olives amb llavor
  • 1 dent gran d'all picat finament
  • 6 cullerades d'Oli d'Oliva Verge Extra Borges
  • Sal
  • Pebre
  • Pa àrab

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    En una cassola gran o wok posar la meitat de l’oli d’oliva, l’all i la ceba. Saltejar un minut i afegir les albergínies i una mica de sal. Coure fins que estiguin mig toves (això a causa que l’albergínia és una mica dura i triga entre 15 i 20 minuts en coure).
    Un cop estiguin cuites, afegir les carabasses, els pebrots morrons i la resta de l’oli d’oliva. Deixar al foc 5 minuts. Afegir els xampinyons i les olives i rectificar amb sal i pebre.
    Tapar durant 10 minuts o fins que les verdures estiguin ben suaus.

Deixa un comentari