Bunyols de carbassó

  • Temps
    60 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 3 carbassons
  • 1 ceba
  • 2 ous
  • 50 g (2 oz) de formatge d’untar
  • 50 g (2 oz) de farina
  • Oli d’oliva Borges
  • Sal

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Rentem i ratllem els carbassons amb la part de la ratlladora en què els forats són més grossos. Posem la ratlladura de carbassó damunt d’un colador i la salpiquem. Deixem que transpiri cap a mitja hora: així traurà tota l’aigua i els bunyols ens sortiran més cruixents.
    Piquem la ceba i la sofregim amb un raig d’oli, a poc a poc durant uns deu minuts. La barregem amb la ratlladura de carbassó, els ous batuts i el formatge d’untar. Ho remenem bé i hi afegim la farina, de mica en mica, fins a aconseguir una barreja que tingui una bona textura.
    Posem força oli en un cassó petit i esperem que s’escalfi. Quan sigui calent, hi anem tirant boles petites de massa amb una cullera o una màniga de pastisseria. Perquè els bunyols s’enrosseixin per totes bandes els hem d’anar tombant.
    També els podem enfornar: els posem damunt d’un paper de forn i deixem que coguin durant deu minuts a 180 ºC; els tombem i tornem a deixar que coguin deu minuts més.

  2. Trucs:

    Per fer una bona fregitel·la és molt important que l’oli sigui ben calent i que cobreixi el menjar mentre aquest es cou. És molt millor fer servir un cassó petit i anar-hi fregint petites quantitats per tandes, de manera que la temperatura de l’oli no disminueixi.
    Si hi voleu donar un toc diferent, podeu acopamanyar aquests bunyols amb salsa romesco

Deixa un comentari