Bacallà amb maionesa d’ametlles

Pas a pas

1. Pas 1

   Assecar el bacallà i posar-lo amb oli d’oliva Borges a confitar a foc lent durant 6-7 minuts.

   

2. Pas 2

   Torrem les ametlles amb sal.

   

3. Pas 3

   Prepararem una maionesa amb Oli Borgesol, 2 ous i afegirem les ametlles torrades.

   

4. Pas 4

   Agafarem el bacallà confitat i li afegirem la maionesa cobrint tota la pell i el posarem a gratinar al forn durant 5 minuts.

   

5. Pas 5

6. Trucs:

   A més de les ametlles, a la maionesa incorporarem panses hidratades i saltejades amb oli per donar un curiós sabor de contrast dolç amb el bacallà. Un producte tan mediterrani com l’ametlla aconseguirà que aquest plat ens aporti més minerals tan importants com el calci, necessari per a la formació i el manteniment dels nostres òssos.