Tonyina amb cuscús

Pas a pas

1. Pas 1

   Preparar en un recipient el cuscús (segons instruccions de la caixa).
   En una paella o cassola de fang, fregir la tonyina lleugerament (1-2 minuts per cada costat) en oli d’oliva prèviament tallat a daus i reservar. En aquest oli, preparar un sofregit amb la ceba trossejada i el pebrot vermell. Afegir primer l’all, després una mica de tomàquet fregit i finalment els pèsols en llauna. Ofegar a poc a poc a mesura que afegim cada ingredient.
   Incorporar el vi blanc i el brou de peix. Coure tot aprox. 5-10 minuts a foc lent i afegir la tonyina.
   Condimentar i mantenir en cocció uns altres 5-10 minuts més.