Arròs Kheer

Borges - Arros Kheer
  • Temps
    60 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    MITJANA
  • Valoració

Ingredients

  • 75 gr d’arròs basmati
  • 500 ml de beguda de nou
  • 50 gr de sucre morè
  • 7 gr de cardamom mòlt
  • 200 mg de safrà
  • 2 beines de vainilla
  • La pell d’una llima
  • Oli d’oliva
  • Ametlla ratllada

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Per al kheer:

    Posar l’arròs en remull durant 1 h per eliminar tot el midó. Assecar bé i passar-ho a un cassó juntament amb la beguda de nou. Portar al punt d’ebullició, baixar el foc i cuinar-ho durant 10 minuts. Quan la llet hagi reduït el seu volum en un 40%, afegir el sucre, 1 beina de vainilla, safrà i el cardamom i deixar a foc lent durant 3 minuts. Retirar i deixar reposar fins que es refredi. Completar amb la pell ratllada de llima, amb l’oli i l’ametlla ratllada.

  2. Pas 2

    Per a l’oli de vainilla i safrà

    Infusionar a 60º C l’oli amb 1 beina de vainilla i safrà durant un mínim de 60 minuts. Deixar reposar 24 h.

Deixa un comentari