Arròs amb espinacs i ou

Borges - Arroz con espinacas y huevo
  • Temps
    30 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 240 g d’arròs
  • 4 ous mitjans
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba petita
  • 200 g d’espinacs
  • 100 g de cansalada viada
  • 25 g de pinyons Borges
  • 25 g de panses Borges
  • Un raig d’oli d’oliva verge extra Borges

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Cou l’arròs uns 15 minuts, tapat, amb el doble de quantitat d’aigua que d’arròs. Deixa-ho reposar.

  2. Pas 2

    Posa a escalfar dos litres d’aigua amb un raig de vinagre i sal. Quan ja bulli, fes un remolí amb una vareta al centre de l’olla i tira-hi un ou sense la closca. Cuina’l durant 2 o 3 minuts i retira’l amb cura, fent servir una escumadora. Repeteixl’operació amb els quatre ous, un per un.

  3. Pas 3

    En una paella amb oli d’oliva verge extra, daura la ceba i els alls, afegeix-hi la cansalada viada i salta-la durant un parellde minuts a foc mitjà. Després tira-hi els espinacs, salpebre-ho i cuina-ho tot junt uns minuts més.

  4. Pas 4

    Afegeix l’arròs a la paella juntament amb la verdura i la cansalada viada i, per acabar, incorpora els pinyons i les panses. Cuina-ho tot junt uns minuts a foc baix, fins que els sabors s’integrin. Serveix-ho en racions individuals amb un ou escalfat al damunt.

Deixa un comentari