Amanida de pasta amb sardines i vinagreta d’oli d’oliva intens

Borges - Ensalada de pasta con sardinas, espárragos trigueros y vinagreta de aceite de oliva intenso
  • Temps
    20 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    FÁCIL
  • Valoració

Ingredients

  • 1 manat d’espàrrecs silvestres
  • 400 g de sardines netes
  • 320 g de pasta
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Per a la vinagreta:

  • 75 ml d’oli fresc de temporada
  • Llimona
  • Sal
  • Pebre negre
  • Nous

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Comencem per la vinagreta, perfer lligar tots els sabors: mesclem l’oli d’oliva intens amb el suc de mitja llimona, un pessic de salipebre i les nous esmicolades. Ho reservem.

  2. Pas 2

    A part, saltem els espàrrecs a la paella amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Quan hagin passat un parell de minuts, hi afegim les sardines i deixem que cogui 5 minuts més, remenant-ho amb cura perquè el peix no s’esmolli. Ho corregim de sal i ho reservem.

  3. Pas 3

    Mentre, coem la pasta, que haurem d’escórrer quan encara faltin un parell de minuts perquè sigui cuita del tot.

  4. Pas 4

    Mesclem en una plata la pasta, els espàrrecs, les sardines i la vinagreta i servim l’amanida tèbia o freda.

  5. Consell:

    Si fem servir pasta fusilli, quedarà una amanida més homogènia.

Deixa un comentari