Amanida de quinoa amb olives, nous, ruca i vinagre de mel

  • Temps
    30 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fácil
  • Valoració

Ingredients

  • 300 g de quinoa
  • 600 g d’aigua
  • 50 g de nous Borges
  • 50 g d’olives sense pinyol
  • 100 g de ruca
  • Un pessic de sal

Per a la vinagreta de mel

  • 100 ml d’oli d’oliva extra verge Borges
  • 1 cullerada de postres de mostassa
  • 1 cullerasa sopera de mel

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Netegem bé la quinoa: la cobrim amb aigua i l’escorrem en un colador de malla fina. En un cassó posem la quinoa i l’aigua i afegim una mica de sal. Posem el cassó a foc mitjà i, quan arrenqui el bull, tapem i baixem el foc al mínim. Deixem cuinar uns quinze minuts i després deixem reposar sense remenar uns minuts més.
    Barregem tots els ingredients que calen per elaborar la vinagreta de mel i amanim la quinoa amb ella. Tallem les olives a daus petits, piquem les nous i ho mesclem amb la quinoa. Ho coronem amb ruca i ja estarà llest

  2. Trucs:

    – És molt important netejar la quinoa diverses vegades per evitar el lleuger sabor amarg que té.
    – El millor resultat de cocció s’obté respectant el volum del doble d’aigua que de cereal, i mantenint el foc al mínim.
    – La quinoa és una llavor ancestral andina molt rica en nutrients, por això se la considera un superaliment. A més és apta per a celíacs i al·lèrgics, ja que no conté gluten.
    – Si tens dubtes sobre como utilitzar-la, pensa que és tan versàtil como un cuscús o un arròs. Substitueix aquests cereals per quinoa i aportaràs un altre color i una altra textura als teus plats.

Deixa un comentari