Podríem començar a enumerar les propietats de les nous i no acabaríem mai. Són cardiosaludables, tenen una gran quantitat de ferro i proteïnes, mantenen a ratlla el colesterol, contenen omega-3 i omega-6 ―dos àcids grassos essencials que el cos no produeix per si sol, de manera que els hem de buscar en l’alimentació― i milloren el funcionament del sistema nerviós i immunològic.
Els experts recomanen que mengem un grapat de nous diàriament, cosa que normalment no encabim en el nostre dia a dia. La beguda de nous és una bona manera d’incorporar les nous a la nostra dieta i aprofitar tots els seus beneficis alhora que disfrutem d’una beguda nutritiva, saníssima i versàtil. I si comencem el dia amb la dosi d’energia que ens aportaran les nous de bon matí? Us en donem unes idees.
Porridge
És la nova moda en matèria d’esmorzars. Unes farinetes clàssiques de flocs d’avena que es mengen a molts països i que, de sobte, arrasen en la modernor internacional (tant que a Londres han obert un restaurant dedicat exclusivament aquest producte).
Hi ha pocs esmorzars més saludables que el porridge, que combina els cereals de l’avena amb altres ingredients al gust i, en aquest cas, un bon bol de beguda de nous. Només ens hem de preparar un combinat de flocs de civada amb un raig de mel i un grapat de fruits del bosc, posar-hi beguda de nous al gust i escalfar-ho uns minutets al foc o al microones. El resultat és un esmorzar deliciós que ens aportarà tots els nutrients que necessitem per començar el dia amb una energia desorbitada.
Batuts
Una bona manera d’introduir la fruita en l’esmorzar és elaborar un batut, que podrem acompanyar, simplement, amb una bona llesca de pa amb oli d’oliva verge extra i sal. Es tracta d’escollir la fruita que ens agradi, combinar-la com vulguem (què et sembla maduixes, ara que n’és temporada, i una miqueta de plàtan?), batre-ho amb la beguda vegetal de nous i, si som de dolç, afegir-hi una cullerada de sucre o mel. És un esmorzar saludable i molt divertit, que ens permet anar variant de fruites cada dia. A més, en podem prendre per berenar o fins i tot a la nit, perquè és un sopar lleuger i saborós.
Creps
Aquest esmorzar està reservat per als dies que tenim una mica més de temps i no hem de sortir de casa corrents. Preparar-se unes creps casolanes amb una base de beguda vegetal de nous és fàcil però una mica laboriós: només hem de barrejar 125 g de farina de blat, 250 ml de beguda de nous, 2 ous grans, un pessic de sal i una mica de mantega per cuinar-les. Batem els ingredients junts i ho cuinem en una paella amb una mica de mantega.
Podem menjar-les amb sucre, soles o, si tenim un dia inspirat, preparar-nos un plat espectacular: amb verdures, embotit, bolets, ous, formatge fos, fruits secs… Són perfectes per disfrutar de tots els beneficis de la beguda de nous també a l’hora del brunch. I estan boníssimes.
