Segon finalista del nostre concurs Receptes amb Història

Aquesta és la Recepta amb Història de Pelayo Belloso, el segon finalista del nou concurs de Borges. 

Els nous “Pierogis espanyols”

Sóc asturià tot i que ara visc a Sevilla. Com molts joves espanyols, la situació em va dur a buscar feina fora d’Espanya i, en el meu cas, vaig anar a parar a Polònia. A Polònia tenen un plat típic que es diu Pierogi, semblant a un ravioli però amb forma de cresta i amb farcits molt diferents. Feia cosa d’un any quer era allà quan vaig anar a menjar a casa de la meva novia (amb pares inclosos) i vaig decidir fer unes casadiellas per no arribar amb les mans buides. Al posar-les a la taula tothom es va sorprendre perquè semblaven els típics pierogis polonesos però amb la massa dura. Els vaig dir que eren per postres i encara es van sorprendre més. Arribat el moment de les postres, el pare de la meva parella va ser el primer valent que les va provar i, després de donar-me l’aprovació, la resta de polonesos s’hi van llançar. Aquell dia puc dir que em vaig guanyar els meus sogres, cunyats, etc… i les casadiellas asturianes van passar a dir-se “hiszpanskie pierogi” o els “pierogis espanyols”

CASADIELLAS ASTURIANES

Dificultat: Fàcil
Temps: 150 min
Persones: Més de 6

Ingredients per a la massa

1/2 tasseta d’oli Borgesol
1 tasseta de vi blanc
1 rovell d’ou
100 gr. de margarina
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat en pols
Tanta farina com admeti la barreja (500 gr. aprox.)
Sucre glass per empolvorar

Ingredients per al farcit

1 tassa de nous de Califòrnia Borges pelades, picades i triturades
1/2 tassa de sucre
2 cullerades d’anís
1 cullerada d’aigua

Pas a pas:

1º En un bol gran hi barregem l’oli Borgesol, el vi blanc i una culleradeta de sal, i ho batem fins a deixar-ho com una crema. A continuació s’hi afegeix el llevat, la margarina i el rovell d’ou, es remou tot i s’hi va afegint la farina amb compte fins aconseguir una massa que es pugui manipular, amb una textura que no se’ns enganxi a les mans.

2º Enfarinem la taula perquè no se’ns hi enganxi la massa. Hi posem la massa en forma de bola. L’allisem amb un corró passant 2 o 3 cops per sobre, sense fer gaire pressió (no és una pizza!). Enfarinem un plat i hi deixem reposar la massa durant 2 hores.

3º Mentrestant fem el farcit, simplement barrejant tots els ingredients: nous, sucre, anís i aigua.

4º Posem més farina sobre la taula i retallem la massa en cercles. Al mig de cada cercle hi posem una mica de farcit. Tanquem el cercle per la meitat, com una empanada, i tanquem pressionant els extrems amb la punta d’una forquilla.

5º Es fregeix en oli Borgesol molt calent i després s’empolvora amb una mica de sucre glass.

6º Llest per guanyar-te els teus sogres!

Deixa un comentari

Entrades relacionades

Receptes amb Història

Guanyadora del nostre concurs Receptes amb Història

Llegeix-ne més
Blog salut i sabor

Sis motius per no oblidar-nos de la pasta en la nostra dieta

Llegeix-ne més
Receptes amb Història

Primer finalista del nostre concurs Receptes amb Història

Llegeix-ne més