Per què ens agrada tant la xocolata?

Borges - Chocolate

És possible o, més ben dit, és gairebé segur que si t’acostumes a menjar una miqueta de xocolata cada dia, t’acabi enganxant. Com pots saber si és així? Doncs perquè sents un gran plaer cada cop que la tastes i perquè tens una lleugeríssima síndrome d’abstinència (cert nerviosisme, una mica d’ansietat?) quan se t’acaba i no pots prendre’n la teva dosi diària. Ara bé, hi ha una raó científica: aquest producte conté diverses substàncies químiques amb uns efectes comparables als de les drogues, ja que estimulen el sistema nerviós i generen plaer, cosa que pot derivar en addicció.

Un d’aquests components és l’anandamida, que crea un agradable efecte de relax. L’altre és l’encefalina, que genera en el cervell una sensació de plaer semblant a la de l’opi i la morfina. I no s’acaben aquí: la fenetilamina desencadena sensacions que els científics comparen amb les de l’enamorament. A més, la textura de la xocolata quan es desfà a la boca allibera endorfines, que són les responsables d’aportar benestar i alegria al cos. Te’n prens un trosset?

Deixa un comentari

Entrades relacionades

Cuina Mediterrània

Oli de menta, perfecte per al peix

Llegeix-ne més
Cuina Mediterrània

Receptes amb nens: fer panellets en família

Llegeix-ne més