Per què l’oli nou de temporada és tan bo?

Borges - Oli de temporada

A la cúspide dels olis d’oliva verge extra hi ha el que prové de les primeres collites, una delicatessen capaç de transportar a l’Olimp els amants (i en són un munt) d’aquest líquid tan saludable com deliciós. Com que es tracta d’unes olives que encara no han arribat al seu punt màxim de maduresa, és a dir, que encara són verdes (per aixòtambé l’anomenemoli d’oliva verd), en l’aspecteorganolèptic resulta més intens que la resta d’olis. És afruitat, tant en boca com en nas, i recorda les fulles verdes d’olivera i l’herba fresca, el tomàquet i la figuera, per la qual cosa és ideal per consumir en cru.També té un color intens, d’un verd més brillant.

Les olives, seleccionades especialment per elaborar aquest tipus d’olis,es premsen en fred, ésa dir, a menys de 27 ºC, per capturar-ne i mantenir-ne totes les propietats. Suc pur, en definitiva. L’oli d’oliva verge extra de les primeres collites destaca pel seu equilibri, entre picant, dolç i amarg, i perquè conté una concentració de polifenols i antioxidants naturals més gran.

Deixa un comentari

Entrades relacionades

Cuina Mediterrània

Salses lleugeres i saludables per a carn a la brasa

Llegeix-ne més
Blog salut i sabor

Tens pasta de sobres? No la guardis amb la salsa!

Llegeix-ne més
Cuina Mediterrània

Llarga vida a la pasta i els fruits secs!

Llegeix-ne més

Centre de preferències de privadesa

Necesarias

Estas cookies se necesitan para el correcto funcionamiento del sitio web.

PHPSESSID, _icl_current_language, gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types], gdpr[privacy_bar], wordpress_logged_in_, wordpress_sec_, wp-settings-, wordpress_test_cookie

Estadísticas

Estas cookies nos permiten mejorar la experiencia de la web analizando como la usan nuestros usuarios.

_ga, _gid, _gat

Comunicación

Estas cookies nos permiten mejorar la experiencia de la web analizando las relaciones de nuestros usuarios con plataformas externas.

fr, _gid, __gads, __gac, IDE, ANID, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, conversion, AID, TAID
act, c_user, datr, dpr, fr, pl, presence, sb, wd, xs