Abans de fer una crema, ofega la verdura

De carbassa, bròcoli, porros… Si ets fan de les cremes de verdura, ara t’explicarem un truc que potser no coneixies. En lloc de posar directament la verdura trossejada a coure en aigua, posa-la a l’olla, però només amb un xic d’oli d’oliva verge extra, i cou-la a foc lent durant uns quants minuts. Després hi afegeixes l’aigua i l’acabes de preparar seguint la manera que tens costum de fer-la.