Es bastante habitual que los primeros roscones de Reyes no nos queden del todo bien, pues podemos fallar con el horno o no lograr la textura adecuada para la masa. ¿Quieres un truquito para que te quede un roscón original? Sustituye la mitad de la leche por bebida vegetal de frutos secos: le dará un toque inconfundible que tus invitados no sabrán descifrar.
Otro truco para que la masa quede perfecta, y que funciona tanto en esta como en otras piezas de pastelería, es que los ingredientes estén siempre a temperatura ambiente, nunca recién sacados del frigorífico. Y no nos referimos solo a los huevos, la leche y la bebida vegetal, sino también a la mantequilla, que no debe estar excesivamente dura, aunque tampoco derretida. Recuerda que en los roscones de Reyes se añade siempre al final, una vez que la masa se haya cohesionado.
