Aperitivo de mini tomates punkie

Ingredientes:

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8 tomates de jardín o cherry
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150 gr. atún en aceite de oliva
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Aceite de oliva Virgen Extra Borges
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100 ml de mahonesa
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Orégano
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1 zanahoria
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Un poco de apio
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Un calabacín
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Media lechuga
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Sal

Esta receta se puede hacer en familia y los más pequeños pueden participar en todos los pasos con facilidad. Es un aperitivo nutritivo y una buena ocasión para dejarles manipular los cuchillos (para cortar las verduras) vigilándoles siempre y enseñándoles como tienen que utilizar las herramientas de la cocina.

Preparación (paso a paso): 

Así, después de lavarse las manos, ponerse el delantal y recogerse el pelo… procedemos a lavar los tomates y secarlos.

Lo mismo con el apio, la zanahoria y el calabacín.

Podemos empezar cortando el apio, la zanahoria y el calabacín en pequeños tronquitos o palitos que reservaremos para el ‘pelo’ de los tomates.

Una vez cortadas las verduras, las apartamos y procedemos a abrir el tomate por arriba (la parte de la rama) y los vaciamos con ayuda de una cuchara o de un cuchillo que no corte. Cortamos la base del tomate para que se aguante vertical en el plato.

Ponemos los tomates boca abajo, sobre un papel absorbente para que vayan perdiendo agua.

En un recipiente, mezclamos el atún con la mahonesa y el orégano con la ayuda de un tenedor.

Rellenamos los tomates con la mezcla y los colocamos encima de una base de lechuga (previamente cortada en tiras pequeñas y aliñada con aceite y sal).

En la parte superior de los tomates clavamos los palitos de zanahoria, de apio y de calabacín para que nos queden punkies.
…¡Y a comer!

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