Cebolla caramelizada… ¡con vinagre de Módena!

Borges - cebolla caramelizada con vinagre balsámico de Módena

La cebolla caramelizada sienta bien a casi cualquier plato, y una buena manera de prepararla es utilizando vinagre de Módena. Para ello, solo tendrás que seguir los pasos siguientes:

  • Cortar la cebolla bien fina, en juliana, y freírla a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.
  • Una vez empiece a dorarse, añade un par de cucharadas de azúcar de caña (para una cebolla de unos 500 gramos) y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se funda del todo con la cebolla.
  • A continuación, añade unos 75 ml de vinagre balsámico de Módena y deja que la mezcla se vaya reduciendo lentamente.

Y… ¡Ya tienes el complemento ideal para cualquier plato!

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